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- Soupe asiatique aux nouilles et tofu
Soupe asiatique aux nouilles et tofu
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 342
- Graisse env. 16g
- Glucides env. 38g
- Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
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- 1 cs d’Huile de coco ou d'arachide
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail hachée menu
- 2 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit) (du Thai Kit)
- 2 tiges lemon grass (du Thai Kit), la pulpe hachée menu
- 2 cs de pâte de curry rouge
- 2.5 dl de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 cs de sauce au soja
- 220 g de tofu
- 125 g de nouilles de riz larges, préparées selon les indications figurant sur l'emballage
- 200 g de carottes coupées en julienne
- 100 g de germes de haricots mungo
- 1 chili rouge (du Thai-Kit) épépiné et coupé en fines rondelles
- 0.5 bouquet de basilic thaï déchiré grossièrement
- 1 limette coupée en quartiers
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire suer l'échalote avec tous les ingrédients jusqu'à la pâte de curry compris.
Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, et porter à ébullition. Ajouter la sauce au soja, le tofu et les carottes, donner un bouillon pendant env. 3 min. et ajouter les nouilles déjà préparées. Répartir dans les bols à soupe, parsemer de graines germées, de chili et de basilic et servir avec la limette.
Suggestion: pour une soupe vegan, utiliser la pâte de curry rouge Coop Naturaplan.
