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Albondigas
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 324
- Graisse env. 21g
- Glucides env. 12g
- Protéine env. 21g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Boulettes de viande hachée
- 1 oignons
- 350 de viande hachée (bœuf)
- 1 œufs
- 1 persil plat
- 3 gousse d’ail
- 3 de chapelure
- 0.75 de sel
- de poivre
- d’huile
Sauce tomate
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- 1 huile d'olive
- 0.5 de sel
- de poivre de Cayenne
- 400 de tomates concassées
- 0.25 de cumin
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Boulettes de viande hachée
Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon, de l'ail et du persil. Incorporer les autres ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte compacte. Former 16 boulettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire cuire les boulettes par portions, à feu moyen et de toutes parts, pendant env. 7 min. Les réserver au chaud.
Sauce tomate
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire suer le reste d'oignon et d'ail pendant env. 3 min. Ajouter les tomates, assaisonner. Baisser le feu, laisser réduire env. 15 min. Ajouter les boulettes pour les réchauffer. Parsemer du reste de persil.
