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- «Coq au vin» aigre-doux
«Coq au vin» aigre-doux
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 516
- Graisse env. 40g
- Glucides env. 3g
- Protéine env. 34g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 2 personnes
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- huile
- de poivre
- 0.25 de sel
- 2 blancs de poulet
- 50 de lardons
- 1 oignon rouge
- 150 de céleri-branche
- 25 de beurre
- 2 de vin blanc
- 2 d’estragon
- 0.25 de sel
- 25 de beurre
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Chauffer l'huile dans une casserole, saler et poivrer le poulet, saisir côté peau vers le bas env. 3 min, tourner, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Ajouter les lardons, saisir en remuant env. 1 minute. Ajouter céleri-branche, oignon et beurre, faire revenir env. 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le sel, porter à ébullition, laisser mijoter env. 2 minutes. Ajouter le beurre et chauffer en remuant de temps en temps sur feu moyen env. 5 minutes. Ajouter l'estragon, mélanger.
