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Poulet en crapaudine
Préparation 10 min. | en tout 2 h 10 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 445
  • Graisse env. 26g
  • Glucides env. 7g
  • Protéine env. 47g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Préparation des poulets
  • 2 poulet (d'env. 800 g chacun)
Marinade
  • 2 citrons
  • 2 cs de sirop d’érable
  • 1 dl de bière
Cuisson au barbecue
  • 1 cc de sel
Gremolata
  • 1 gousse d’ail hachée menu
  • 0.5 bouquet de persil plat ciselé
  • 1 pincée de sel
  • un peu de poivre
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Préparation des poulets
Séchez le poulet avec du papier absorbant. Couper les poulets en crapaudine et les aplatir en appuyant sur la poitrine.
Marinade
Râper le zeste de citron, le réserver pour la gremolata et presser le jus. Mélanger le jus de citron, la bière et le sirop d'érable. Badigeonner les poulets avec la moitié de cette marinade, couvrir et laisser mariner env. 1 h au réfrigérateur.
Cuisson au barbecue
Racler la marinade des poulets, saler ces derniers. Barbecue au charbon de bois/à gaz/électrique: Faire griller les poulets à braise moyenne ou feu moyen (env. 150 °C) pendant env. 1 h en veillant à les retourner de temps en temps et les badigeonner du reste de marinade.
Gremolata
Mélanger le persil, l'ail et le zeste de citron réservé, assaisonner. Servir avec les poulets.

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