Le veau

Il fond dans la bouche.

Délicate et tendre, la viande de veau fond littéralement dans la bouche. Avec un rôti cuit à basse température ou un filet fondant à souhait, vous brillerez, c'est sûr, et les compliments des convives ne manqueront pas.


Avant de vous précipiter dans la cuisine avec l'une de ces délicieuses recettes sous le bras, sachez cependant que le veau n'apprécie pas les longues cuissons. Seule exception: le jarret de veau, qui aime mijoter longtemps pour développer toute sa saveur.