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Café et espresso italiens: un véritable art de vivre
Bien que les régions de culture du café en soient fort éloignées, l'Italie est considérée comme le berceau de la culture européenne traditionnelle du café. Les amateurs de cette délicieuse boisson ne jurent donc, à juste titre, que par le véritable café italien.
En «Bella Italia», déguster un café est une affaire sérieuse. Du reste, le café filtre, si répandu dans les autres pays, n'est servi que dans les lieux touristiques... Chez nos voisins, le café est célébré comme il se doit, et décliné en une infinité de variations – au même titre que les pâtes italiennes. Le matin, on le sirote mélangé avec du lait (ou de la mousse de lait) sous forme de cappuccino, de caffè latte ou de latte macchiato. À partir de midi, les Italiens le consomment surtout en espresso, généralement debout au comptoir.
Ceux qui trouvent l'espresso trop fort peuvent, heureusement, commander d'autres types de cafés. Par exemple un caffè lungo, pour lequel le barista fait passer deux fois plus d'eau dans la machine à porte-filtre que pour un espresso normal. Ou un caffè americano, un double espresso avec de l'eau chaude.
Les becs sucrés peuvent commander un «affogato al caffè» (c.-à-d. une boule de glace à la vanille «noyée» dans un espresso). Et si on a besoin d'un petit remontant, on peut s'offrir un «caffè corretto», agrémenté d'une larme d'alcool – généralement de la grappa. Vous voyez: le «vrai» café italien n'existe pas. C'est une boisson plurielle, déclinée sous mille et une formes. Pour explorer la délicieuse ronde des cafés italiens, vous n'avez pas besoin de partir en voyage. La marque Sapori d'Italia vous propose des cafés 100% italiens à déguster confortablement à la maison.
Pourquoi les connaisseurs achètent-ils du café et de l'espresso italiens?
Savez-vous quel est le plus ancien café d'Europe? Il s'agit du Caffè Florian situé sur la place Saint-Marc à Venise. Il a ouvert ses portes en décembre 1720 et il existe toujours aujourd'hui. C'est à partir de cette vénérable institution que la tradition du café italien s'est répandue dans toute la péninsule, puis dans toute l'Europe. Au début, le noir breuvage était dégusté exclusivement par la population fortunée et les aristocrates. La consommation de café ne s'est démocratisée qu'au bout d'une longue période.
Quelle est donc la particularité du café et de l'espresso italiens? Outre la passion avec laquelle les Italiens préparent et consomment leur café – il suffit de penser à leur délicate «crema» –, le secret réside avant tout dans la torréfaction. Celle-ci diffère d'une région à l'autre. En règle générale, plus on descend vers le sud, plus le café est fort.
Sa longue torréfaction confère au café italien une certaine amertume, mais son goût est relativement peu acide, et il contient moins de caféine que le café filtre. Si vous êtes à la recherche d'une variété à la fois élégante et digeste, le café italien est fait pour vous.
Avec la marque Sapori d'Italia, vous avez le choix entre plusieurs spécialités de café à commander dans notre supermarché en ligne. Notre authentique espresso italien est disponible en grains entiers, en dosettes ou en capsules. Notre espresso contient 65% de grains d'arabica et 35% de grains de robusta. Vous préférez les ristrettes – les espressos «courts» et très corsés? Alors il vous faut le mélange «Ristretto» qui contient 60% d'arabica et 40% de robusta. Le café «Crema», quant à lui, est composé à 100% de grains d'arabica.
Que diriez-vous d'une douceur typiquement italienne pour sucrer votre café?
Le matin, les Italiens aiment accompagner leur cappuccino d'un «cornetto» (un croissant). Mais le café se marie parfaitement à d'autres mets sucrés.
Dans notre supermarché en ligne, vous trouverez des gâteaux italiens à savourer avec votre café. Que diriez-vous par exemple de biscuits toscans aux amandes appelés «ricciarelli», de tendres amaretti ou de cantucci au chocolat? L'espresso fait aussi un excellent digestif: par exemple servi avec ou après un dessert italien comme un tiramisù crémeux – dont il est un ingrédient clé – ou une panna cotta onctueuse.
Tous ces délices font partie de la gamme de produits «Sapori d'Italia». Alors la prochaine fois que vous commanderez un espresso ou un café italien, n'oubliez pas l'accompagnement sucré.
Acheter des grains de café italiens – chez Sapori d'Italia, le café est naturellement Fairtrade
Les cafés de la marque Sapori d'Italia ne répondent pas seulement aux exigences de qualité les plus élevées, mais sont également tous dotés du label Fairtrade Max Havelaar. Cela signifie que les grains de café utilisés sont cultivés à 100% par des producteurs du commerce équitable et qu'ils sont certifiés et commercialisés selon les normes du commerce équitable.
Nous travaillons avec la fondation Max Havelaar depuis 1992. Son label de qualité garantit entre autres aux producteurs locaux une plus grande autonomie, une prise de décision plus paritaire, de meilleures conditions de travail et des prix minimaux stables. Il garantit également des relations commerciales à long terme et une agriculture plus durable et plus respectueuse de l'environnement. Lorsque vous achetez du café ou de l'espresso italien chez Sapori d'Italia, vous pouvez donc être sûr que les grains proviennent du commerce équitable.
