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Mijoter
Préparation (pour 2 personnes): chauffer 2 cs d’huile dans une casserole. Assaisonner 300 g de dés de blanc de poulet avec du sel et du poivre et faire sauter brièvement. Ajouter 2 cs de pâte de curry et 250 ml de lait de noix de coco et laisser mijoter durant 10 min. Servir avec du pain Naan ou du riz. Cette sauce se marie aussi bien avec les légumes (chou-fleur), les crevettes ou le tofu.