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- Bell Entrecôte de boeuf env. 250g
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Description
Remarque
Stockage
Conserver à 5°C au maximum.
Utilisation
Frire au poêle
A la poêle: faire chauffer un peu d'huile, y saisir la viande env. 2 min. de chaque côté puis poursuivre la cuisson à feu moyenenv. 2 min. de chaque côté. Saler et poivrer
Cuisson
faire griller la viande à braise / température moyenne (env. 240 °C) pendant env. 4 min. de chaque côté. Saler et poivrer.
Mijoter
Cuisson sous vide au four: préchauffer le four à 120 °C. Mettre la viande dans le sachet, placer ce dernier dans un récipient résistant à la chaleur et recouvrir de 1 l d'eau froide. Mettre le récipient sur une plaque et faire cuire pendant 45 min. dans le bas du four. Déballer la viande, la sécher avec de l'essuie-tout puis la saisir à feu vif pendant env. 2 min. de chaque côté. Saler et poivrer.
Marque d'identification
Pays de naissance
Suisse
Pays d'élevage
Suisse
Pays d'abattage
CH 145