Weinviertel DAC Grüner Veltliner Edition Peter Keller Black Edition Weingut Ebner-Ebenauer

C'est en 2007 que Manfred et Marion Ebner-Ebenauer ont posé les premiers jalons de leur domaine. Celui-ci se situe dans l'appellation autrichienne Weinviertel qui, avec ses 16 000 hectares, est le plus grand vignoble du pays mais n'a de loin pas la même notoriété que, par exemple, le Wachau ou le Kamptal. La propriété s'étend sur une superficie de 15 hectares, et les plants ont entre 30 et 70 ans d'âge. Dès le début, le couple a fait le choix d'effectuer les vendanges exclusivement à la main, et en 2016, il a pris le parti de se convertir à l'agriculture biologique; le raisin utilisé provient uniquement de ses propres vignes, qui font la part belle au grüner veltliner, aussi appelé GV. Le domaine vinifie une vaste palette de vins de terroir; Black Edition, sa gamme la plus prestigieuse, est déclinée en grüner veltliner, en chardonnay et en pinot noir. Quant à son vin mousseux, véritable perle rare, il s'est vu décerner plusieurs fois le titre de meilleur sekt d'Autriche ainsi que de hautes distinctions internationales. L'objectif du duo Ebner-Ebenauer: produire des vins tendus et élégants à la belle acidité, marqués du sceau de leur terroir. Au domaine, le partage des tâches est de mise: Manfred, de nature réservée, endosse le rôle de ministre de l'intérieur, et Marion, véritable tourbillon, celui de ministre des Affaires étrangères en charge de la présentation des vins lors de foires et de dégustations.