Robe rubis foncé, arômes complexes de sureau noir, de mûres et de cassis, avec des notes boisées et légèrement fumées de cèdre et de vanille, puissant et élégant en bouche, arômes de chocolat noir puis de baies noires au fruité intense.

: 312.00
Prix par 10 centilitre: 6.93/10cl

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Cave à vins

Notes

Fiche d'identité

Millésime:

2016

Maturité optimale:

2020-2024

Pays:

Italie

Région:

Toscane

Cépage:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot

Distinctions:

Robert Parker: 94

Idéal avec:

Gibier, mets à base de viande moyennement forts en goût, fromage

Teneur en alcool:

14.5%

Température optimale:

16-18C

Monocépage:

Non

Allergènes:

contient: sulfite

Processus de vinification:

Barrique 225lt

Emballage d'origine:

Carton de 6 bout.

Bouchon:

Liège

En savoir plus sur ce vin

Numéro d'article:

1010106009

Distributeur: Coop Info Service, Postfach 2550, 4002 Basel, 0848 888 444

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Particularités
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Détails concernant le vin

Les raisins sont vendangés à la main, transportés en cave dans des caisses de 15 kg et font l'objet, avant et après l'égrappage, d'une sélection rigoureuse sur une table de double tri, puis d'un léger pressurage. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne sont vinifiés séparément. A la fermentation alcoolique d'une semaine en cuves inox thermorégulées à 26-30° C succède une macération sur lies de 10 à 15 jours. Commencée dans les cuves inox, la fermentation malolactique s'achève en barriques (dont 25 % de bois neuf). Les vins sont élevés 15 mois en barriques dans les caves tempérées du domaine Tenuta dell'Ornellaia. Après les 12 premiers mois, ils sont assemblés pour constituer une cuvée qui restera encore 3 mois en barriques. Ce n'est qu'après 6 mois supplémentaires en bouteilles qu'elle sera commercialisée.

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