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Vins rouges - Palazzo Maffei Ripasso della Valpolicella Superiore DOC

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75cl

Palazzo Maffei Ripasso della Valpolicella Superiore DOC

Italie, 2018

Note moyenne: 4.0 sur 5 43 évaluations

Robe grenat profond, fin bouquet épicé rappelant la prune mûre et le pruneau, bouche tout en finesse et élégance, vivacité fruitée, très agréable à boire, finale chaude et longue.

Prix: 10% dès 6
: 14.50
Prix par 10 centilitre: 1.93/10cl

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Cave à vins

Notes

Fiche d'identité

Millésime:

2018

Maturité optimale:

2021-2023

Pays:

Italie

Région:

Vénétie

Producteur:

Cépage:

Molinara, Corvina, Rondinella

Idéal avec:

Viande rouge en sauce, pâtes et pizza

Teneur en alcool:

14.5%

Température optimale:

16-18C

Monocépage:

Non

Allergènes:

contient: sulfite

Processus de vinification:

barrique

Emballage d'origine:

Carton de 6 bout.

Bouchon:

Liège

En savoir plus sur ce vin

Numéro d'article:

1004383014

Distributeur: Coop, Postfach 2550, CH-4002 Basel, 0848 888 444, www.coop.ch

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Détails concernant le vin

Valpolicella, situé dans la partie occidentale de la Vénétie, figure, avec le Chianti, parmi les plus célèbres régions de production de vins rouges d'Italie. Cette cuvée se compose pour l'essentiel de corvina veronese, de rondinella et de molinara. Le Ripasso est le fruit d'une méthode bien particulière: au printemps, on ajoute au vin rouge déjà fermenté des marcs de raisins (peaux séchées) provenant du pressurage de l'automne passé. Le processus dure 15 jours; les cultures de levures présentes dans les marcs et le sucre qu?ils contiennent lancent une nouvelle fermentation. C?est ce qui confère à ce vin une robe d'un beau rouge profond et des arômes de fruits très prononcés. Grâce à ce procédé, il gagne en alcool, en structure, en arômes et en tannins, si bien qu?il s'apparente à de grands vins rouges. Il se caractérise par une longue durée de conservation (10 - 15 ans). Le Palazzo Maffei Valpolicella possède une touche unique qui le distingue d'autres Valpolicella. Elevé 24 mois en fûts de chêne.

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