Suisse VdP Pinotage Edition Peter Keller Cave du Rhodan

La Cave du Rhodan, fondée à Salquenen en 1962, est dirigée aujourd'hui par Olivier et Sandra Mounir, la troisième génération depuis la création du domaine. Ces deux économistes d'entreprise viticulteurs exploitent une surface de 10 hectares. Ils achètent du raisin en plus. Le domaine fait figure de pionnier en matière de viticulture écologique et durable. Certaines parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie, et partout ailleurs de façon biologique. Au fur et à mesure des années, le couple a mis en place un certain nombre de processus respectueux de la nature et des ressources. Ils utilisent des engrais naturels et non chimiques, l'humus provient de leur propre lombricompost, qui contient un million de vers à compost, les vignes sont végétalisées afin de favoriser la biodiversité, le domaine est autonome en énergie grâce à une installation photovoltaïque, et ce ne sontque quelques exemples parmi de nombreux autres. L'engagement des Mounir est payant à différents niveaux: la Banque Cantonale de Zurich leur a décerné le prix du développement durable pour les PME et la Chambre valaisanne d'agriculture le prix Agrivalais pour leur lombricompost. Mais au-delà des distinctions, c'est la qualité des vins qui ne cesse d'augmenter. Cela se voit dans le verre, et au nombre de récompenses reçues. La Cave du Rhodan cultive environ 30 cépages, dont des variétés valaisannes telles que le pinot noir, le cornalin, le johannisberg ou la petite arvine, mais aussi depuis peu quelques petites perles exotiques comme le pinotage. Le cru Edition Peter Keller est en vente exclusivement sur Mondovino.