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Les vignobles du Palatinat aux mains des femmes?

Avec ses 23 000 hectares de surface viticole, le Palatinat occupe le deuxième rang des 13 régions viticoles allemandes. Il comprend certains des domaines les plus prestigieux du pays, comme ceux de Reichsrat von Buhl, de Christmann, de Knipser ou encore de Kranz, pour ne citer qu'eux. Les domaines du Palatinat sont encore l'apanage des hommes, puisque moins de dix pour cent des exploitations sont tenues par des femmes. Mais cela va changer, affirme Sophie Christmann.
Depuis deux ans, cette jeune viticultrice de 26 ans s'est hissée parmi les meilleurs collaborateurs de son père Steffen, président de la prestigieuse association de viticulteurs allemands (Verband der Deutschen Prädikatsweingüter, VDP). Fin 2019, elle a été désignée "étoile montante de l'année" pour le vin rouge par le magazine spécialisé allemand "Vinum". Sa passion? Le Spätburgunder ou pinot noir, qui fait figure de diva parmi les cépages rouges. Les vins dont elle a dorénavant la responsabilité ont gagné en élégance, en profondeur. "J'ai changé pas mal de choses", confie Sophie Christmann. La jeune femme mise désormais sur des vendanges plus précoces, une fermentation moins longue, un pressage des raisins entiers et une extraction plus soignée.
Sophie Christmann est un exemple parmi d'autres de la révolution en marche dans le vignoble. Toute une génération de jeunes vigneronnes font désormais parler d'elles. Katrin Wind, dont les vins élaborés à partir de pinot blanc et de sauvignon blanc sont disponibles en exclusivité sur Mondovino depuis 2017, est l'une d'entre elles. Elle ne dispose que de six hectares mais en tire des vins de garage miraculeux d'élégance. La palette des crus 2019 est à nouveau des plus riches, même si le riesling, le vin blanc le plus connu en Allemagne, y est aussi cultivé. Comme beaucoup de ses collègues, Katrin Wind jouit de la solide formation d'œnologie de l'école de Geisenheim.
Elle a dû se charger elle-même de convertir le domaine de ses parents au bio, ce qui n'est pas le cas de Regine Minges: l'exploitation de 25 hectares que la jeune viticultrice dirige avec son père est certifiée biologique depuis dix ans déjà. Et elle ne fait pas les choses à moitié! Sa devise: "Mes vins sont authentiques, pas superficiels. C'est de l'amour, pas du flirt". C'est aussi l'avis de Viktoria Lergenmüller: pour elle, rien n'est pire qu'un vin de compromis. La talentueuse viticultrice veut élever des vins de caractère, quitte à prendre quelques risques pour y parvenir en se fiant plus largement à son instinct et à son intuition qu'aux techniques habituellement disponibles en cave. Une attitude plus féminine? Sophie Christmann et Katrin Wind travaillent avec leurs pères, Regine Minges et Viktoria Lergenmüller en solo. Les deux formules semblent efficaces si l'on en juge par leurs vins. Une chose est certaine: elles produiront encore, les unes et les autres, de très bons vins qui feront parler d'elles.
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75cl

Weisser Burgunder trocken Weingut Katrin Wind Pfalz

Allemagne, 2019

Note moyenne: 5.0 sur 5 1 évaluation

Ce très beau Gutswein incarne à la perfection le style de Katrin Wind: un bouquet discret et pur s'ouvrant sans surprise sur une bouche sèche, joliment fruitée, fraîche, élégante, de corpulence moyenne, rectiligne, légèrement minérale, discrète, de belle résonance. A consommer au cours des quatre ou cinq prochaines années, à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson légers.

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