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L'arneis

L'arneis a une longue histoire derrière lui, puisque son existence est attestée depuis le 15e siècle. Il a longtemps été menacé d'extinction. Il passe auprès des amateurs pour être "le Barolo blanc" et il est connu pour ses arômes de fruits exotiques.
Il donne des vins fruités, au caractère bien affirmé, mais généralement pauvres en acidité (Roero, Langhe Arneis). Dans le Piémont, il est utilisé pour l'élaboration de spécialités de vins blancs secs, mais également pour la création des nebbiolos rouges.