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Le mauzac

Le mauzac doit son nom à un village situé non loin de Toulouse. Riches en alcool, les vins blancs issus de ce raisin aux baies de coloration rosâtre affichent au nez des arômes d'épices douces et de pomme bien mûre.
Sous le nom de blanquette, ce cépage sert à la fabrication du mousseux Blanquette de Limoux. Il est répandu dans le Sud-Ouest et dans le Languedoc-Roussillon, où il donne des vins très aromatiques, à l'acidité bien présente.