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Kevin Judd

Greywacke by Kevin Judd: des petits trésors venus de Nouvelle-Zélande. Avec sa collection Greywacke, Kevin Judd a concrétisé un vieux rêve: élaborer ses propres vins.
Le winemaker du Cloudy Bay, le domaine le plus célèbre de Nouvelle-Zélande, mise tout sur la qualité!
Les raisins utilisés proviennent de vieilles vignes de la Wairau Valley appartenant à la famille Sutherland, qui a également fondé la légendaire Dog Point Winery; après les vendanges, effectuées durant les nuits fraîches, c'est là que les raisins sont vinifiés. La période de macération, qui est brève, laisse place à une fermentation spontanée.
Le nom «Greywacke» désigne des roches sédimentaires d'origine marine dont la présence dans les vignobles aurait des répercussions très positives sur la qualité du sauvignon blanc - qui, tout naturellement, est le cépage phare du nouveau projet de Kevin Judd!
Très aromatiques et expressifs, ses vins affichent une grande minéralité et se révèlent à la fois gouleyants et concentrés.