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Le scheurebe, un cépage aromatique

Le scheurebe a fêté ses 100 ans récemment. Ce cépage, créé en 1916 par Georg Scheu, dont il porte le nom, est issu d'un croisement entre le riesling et le sylvaner musqué. Il est proche du sauvignon blanc pour l'intensité de ses arômes. En bouche, le scheurebe est toutefois plus en finesse, comme l'explique Eva Vollmer, viticultrice allemande en Hesse rhénane et spécialiste de ce cépage. L'Allemagne est également la principale région viticole de cette variété avec environ 1500 hectares de vignobles encépagés sur un total de 100 000.
Le scheurebe est loin d'atteindre la renommée d'un riesling, d'un sauvignon blanc ou d'un chardonnay. «Mais c'est une niche fabuleuse», ajoute Eva Vollmer. Souvent qualifié de diva, ce cépage exigeant apprécie les crus de qualité et ne supporte pas les sols trops riches. Il préfère les terroirs de loess et de calcaire. Les vieux ceps de vigne apportent au vin une minéralité prononcée. Le moment des vendanges est également important. La même règle s'applique que pour le sauvignon blanc: ni trop tôt, ni trop tard. Il n'y a que de cette façon que le vin peut développer un nez pas trop fort ni exubérant.
L'ambitieuse viticultrice accorde également beaucoup d'attention à l'élevage. Elle n'a pas peur de sortir des sentiers battus. En 2018, la variété a séjourné pour la première fois dans des fûts d'acacia. Eva Vollmer essaie ainsi de créer un nouveau style de vin avec le scheurebe: dense, mais pas boisé, tendu et élégant, mais avec un nez pas trop excessif. La productrice a réservé une cuvée spéciale pour l'Edition Peter Keller (en vente exclusivement sur Mondovino). Le résultat est convaincant à tous points de vue: il prouve que le scheurebe est à la hauteur des ambitions élevées et qu'il représente une alternative intéressante aux variétés les plus connues. Et il montre également que la diversité du monde viticole n'a pas fini de nous surprendre.
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75cl

Scheurebe Grazie aus Akazie Eva Volmer Edition Peter Keller

Allemagne, 2018

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Für diese Spezialedition hat Eva Vollmer Trauben aus durchschnittlich 40-jährigen Rebstöcken geerntet, die auf Kalkböden wachsen. Die Lage Hüttberg im deutschen Ort Ebersheim nahe bei Mainz ist aufgrund ihres Terroirs besonders geeignet für die Scheurebe. Die Sorte zeichnet sich durch eine relativ intensive Aromatik aus, die aber nicht aufdringlich ist. Die Nase des trockenen Weins offenbart einen Duft von gelben Früchten und würzigen Anklängen. Der Gaumen bietet eine saftige Frucht, reife Säure, schöne Eleganz und eine schöne, leicht salzige Länge, geprägt vom Terroir, auf dem die Scheurebe gewachsen ist. Köstlich animierend! Die „Grazie reifte im Akazienholzfass. Zum ersten Mal hat die Winzerin diesen Ausbau gewagt - und gleich reüssiert. Das Holz ist überhaupt nicht aufdringlich oder wie es Eva Vollmer formuliert: „Die Grazie trägt das Holz auf Händen.

22.95

Prix par 10 centilitre
3.06/10cl
Les actions ne s'appliquent pas aux vins rares.
En vente en ligne uniquement