Le furmint
Ce cépage est connu pour son utilisation dans la confection des Tokay, qui sont des vins doux; mais il est également vinifié en vin sec. Actuellement, la tradition et la modernité font bon ménage, ce qui donne lieu à des créations très intéressantes. Quelques viticulteurs tentent de démontrer que le furmint peut donner des vins de qualité en dehors de la production de Tokay.
Le furmint est le grand cépage blanc à l'origine des célèbres Tokay hongrois.
C'est un cépage qui convient parfaitement à la fabrication de vins doux, car il est facilement gagné par la pourriture noble. Il donne des vins blancs doux de belle vigueur, au bon potentiel de vieillissement.
