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Le grillo

On trouve quelques vignobles complantés de ce cépage blanc également en Australie et en Amérique du Sud. Le grillo est un cépage à très fort rendement qui doit être soumis à une taille stricte, si l'on veut obtenir des vins de qualité.
Ce cépage sicilien servait jadis à créer le vin de base pour la confection du marsala. Il donne des vins corpulents et concentrés, sur des notes d'agrumes.