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Le roussanne
Les vins élaborés à partir de roussanne affichent au nez des arômes de fines herbes, de fleurs et d'abricot . Ils déploient en bouche une matière puissante, complexe et riche en saveurs, soutenue par une belle acidité. Ce cépage doit son nom à la coloration brun-rouge de ses baies.
En compagnie du marsanne, cépage plus modeste, le roussanne sert de base à l'élaboration de l'Hermitage, un vin blanc sec aussi rare que cher, de longue conservation, connu pour ses arômes exceptionnels. Il est cultivé dans la partie septentrionale des Côtes-du-Rhône.
