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Baguette con formaggio di capra alla griglia
45 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 377
  • Grassi ca. 17g
  • Carboidrati ca. 38g
  • Proteine ca. 13g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Fichi confit
  • 3 c. olio
  • 1 cipolla rossa, a striscioline sottili
  • 2 fichi, a dadini di ca. 1 cm
  • 2 dl vino bianco
  • 2 dl acqua
  • 0.5 c. zucchero
  • 3 rametti timo
  • 0.25 c.no sale
Grigliare
  • 200 g baguette, a fettine longitudinali
  • 120 g formaggio di capra (ad es. Président Crottin), tagliato a fette spesse ca. ½ cm
  • 1 c.no foglioline di timo
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Ecco come fare
Ecco come fare
Fichi confit
In una padella scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle, rosolarle, unire i fichi e cuocere per ca. 3 min. Sfumare con il vino e farlo assorbire un po’. Aggiungere acqua, zucchero e timo, salare, sbollentare a fuoco medio per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto, lasciar intiepidire un po’ e rimuovere il timo.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico Grigliare le fette di pane a fuoco vivo/alla massima temperatura per ca. 2 min. su ciascun lato. Distribuire il formaggio di capra sulle fette di pane e finire di grigliare per ca. 1 min. Arricchire con un po’ di fichi confit e cospargere con timo. Servire con il confit restante.