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- Barchette di insalata con jackfruit
Barchette di insalata con jackfruit
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 320
- Grassi ca. 9g
- Carboidrati ca. 50g
- Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Cipolle sottaceto
- 4 cipolla rossa
- 2 sciroppo di datteri
- 1 acqua
- 3 sale
- 4 succo di limetta
- 1 aceto di mele
Jackfruit
- 2 jackfruit
- 2 sciroppo di datteri
- 2 cipolle
- 1.5 acqua
- 4 salsa di soia
- 2 succo di limetta
- 1 olio di cocco
- 1 spicchio d’aglio
Dressing di tahina e miso
- 2 crema di sesamo (tahina)
- 0.5 sale
- 1 pasta di miso
- 2 succo di limetta
- 1 acqua
Barchette di insalata
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- 1 mais
- 0.5 coriandolo
- 4 mini lattughe
Ecco come fare
Ecco come fare
Cipolle sottaceto
Mettere le cipolle in un recipiente dai bordi alti. Portare a bollore mescolando l’aceto con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, versare sulle cipolle e far raffreddare. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 min.
Jackfruit
Mettere il jackfruit in un recipiente e sminuzzarlo. Unire l’acqua con tutti gli ingredienti fino allo sciroppo di datteri incluso e mescolare. Imbiondire la cipolla e l’aglio nell’olio di cocco per ca. 3 min. Aggiungere il jackfruit con la marinata, portare a bollore, abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco medio per ca. 25 min. Far raffreddare il jackfruit.
Dressing di tahina e miso
Mescolare bene la tahina con la pasta di miso, l'acqua, il succo di limetta e il sale.
Barchette di insalata
Impiattare le foglie di lattuga e farcirle con il jackfruit e le cipolle sottaceto. Bagnare con il dressing, guarnire con chicchi di mais e coriandolo.
