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- Blini alle carote
Blini alle carote
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 80
- Grassi ca. 3g
- Carboidrati ca. 9g
- Proteine ca. 3g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
Cuocere le patate
- 100 g patate a pasta farinosa
- acqua salata, bollente
- 2 carote, grattugiate finemente
- 0.5 dl latte
- 2 tuorli freschi
- 0.75 c.no sale
Blini
- 0.5 pacchetto lievito secco
- un po’ di noce moscata
- 100 g farina bianca
- 2 albumi freschi
- 1 presa sale
- burro per arrostire zum Braten
Insalata di carote
Scopri i prodotti
- sale e pepe, quanto basta
- 2 c. cerfoglio, spezzettato
- 1 c. olio d'oliva
- 1 c. aceto di vino bianco
- 1 c. aneto, spezzettato
- 2 carote
Ecco come fare
Ecco come fare
Cuocere le patate
Cuocere le patate senza coperchio per ca. 15 min. in acqua salata bollente. Sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate o con una forchetta. Mescolare con le carote, il latte e i tuorli.
Blini
Mescolare la farina con la noce moscata e il lievito, quindi unire al composto di carote. Coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli delicatamente all'impasto. Scaldare un po' di burro in una padella antiaderente e abbassare il fuoco. Versare nella padella ca. 1 d'impasto per volta per ottenere blini di 4 cm di Ø, cuocere su entrambi i lati per ca. 3 min. e tenere in caldo.
Insalata di carote
Emulsionare l'olio e l'aceto, quindi condire. Sbucciare le carote con un pelaverdure e unirle alla salsa insieme alle erbe aromatiche. Sistemare l'insalata sui blini.
