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Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 209
- Grassi ca. 7g
- Carboidrati ca. 24g
- Proteine ca. 10g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
- 500 pane bigio
Roastbeef al rafano
- 100 panna acidula semigrassa
- 1 curry
- 0.25 curcuma
- 0.25 sale
- 0.5 baby ananas
- 150 roast-beef
- 2 cipolle arrostite
- 1 rafano
Ricotta e peperoni
- 100 ricotta
- 1 olio d'oliva
- 1 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- 1 erba cipollina
- 1 aceto di vino bianco
- 1 miele d'acacia liquido
- 0.75 fleur de sel
Sgombro e avocado
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- 0.5 avocado
- 0.25 sale
- 1 succo di limetta
- 150 sgombri
- fleur de sel
- 0.5 ravanello
- succo di limetta
Ecco come fare
Ecco come fare
Tagliare il pane in 12 fette, quindi tostare.
Roastbeef al rafano
Mescolare la crème fraîche, il curry e la curcuma, quindi salare.
Distribuire ila salsa al curry su 4 fette di pane. Cospargervi i dadini di ananas infine distribuire il pastrami e le cipolle arrostite.
Ricotta e peperoni
Distribuire la ricotta su 4 fette di pane. Scaldare un filo d'olio e rosolarvi i peperoni per ca. 4 min., quindi emulsionare con l'aceto.
Distribuire la ricotta sulle fette di pane.
Cospargere con i peperoni e l'erba cipollina, quindi versarvi sopra un filo di miele di acacia, infine condire con il Fleur de Sel.
Sgombro e avocado
Frullare l'avocado con il succo di limetta e un pizzico di sale. Tritare finemente le foglie del ravanello e metterle da parte, quindi tagliare il ravanello a spicchi.
Spalmare l'avocado su 4 fette di pane. Distribuire lo sgombro, i ravanelli e le foglie sulle fette di pane. Condire con il succo di limetta e un pizzico di Fleur de Sel.
