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- Ravioli al carciofo
Ravioli al carciofo
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 682
- Grassi ca. 31g
- Carboidrati ca. 75g
- Proteine ca. 25g
Ingredienti
Ingredienti
per 2 persone
Scopri i prodotti
Füllung
- 50 g ricotta
- 30 g parmigiano grattugiato
- 50 g tapenade di carciofi
- 1 tuorlo
- 0.25 c.no sale
- un po’ di pepe
- 2 rotoli di pasta per tagliatelle
- 1 albume
- acqua salata, siedend
- 20 g burro
- 0.25 mazzetto salvia, tagliata finemente
Ecco come fare
Ecco come fare
Füllung
Mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti compreso il tuorlo, condire.
Dimezzare le sfoglie di pasta per il lungo, spennellare 2 dei 4 pezzi di pasta ottenuti con l‘albume. Dividere il ripieno in 2 porzioni. Distribuire 8 mucchietti su ogni striscia di pasta. Coprire con le 2 strisce rimaste non spennellate. Premere lievemente per fare fuoriuscire l‘aria. Ricavare dei ravioli con il tagliapasta. Scaldare il burro, rosolare la salvia. Cuocere i ravioli a porzioni per ca. 5 min. nell‘acqua salata bollente, far sgocciolare, adagiarli in 2 piatti, distribuirvi il burro alla salvia.
