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Samosa
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 134
- Grassi ca. 3g
- Carboidrati ca. 22g
- Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
Scopri i prodotti
Impasto
- 300 g farina bianca
- 0.75 TL sale
- 1.5 dl acqua
- 1 EL olio di arachidi
Ripieno
- 1 spicchio d’aglio, gepresst
- 1 cipolle, fein gehackt
- 1 EL olio di arachidi
- 2 chili rosso, entkernt, fein gehackt
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL semi di coriandolo in polvere
- 1 TL cumino romano in polvere
- 300 g patate a pasta soda, in Würfeli
- 0.5 TL curcuma
- 1 TL succo di limone
- 1.5 EL acqua
- 100 g piselli surgelati, aufgetaut
- 1 TL sale
- 3 EL coriandolo, fein geschnitten
Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare farina e sale. Versare l'acqua e l’olio, lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido, quindi coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Ripieno
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla con tutti gli ingredienti fino alla curcuma compresa. Unire le patate e farle brevemente insaporire. Aggiungere l'acqua, il succo di limone e il sale, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Schiacciare le patate con una forchetta e incorporare i piselli e il coriandolo.
Dare la forma
Dividere l’impasto in 6 palline e appiattirle leggermente. Stendere ogni pallina su un po’ di farina in un disco di ca. 17 cm di Ø. Tagliare i dischi a metà con un coltello e spennellare gli angoli di taglio con un po’ di acqua. Da ogni mezzo disco di pasta ricavare un cono, sovrapporre i bordi e premerli bene. Riempire ogni cono con il ripieno fino a 1 cm dal bordo e sigillare bene l’apertura con l’acqua. Formare e farcire i restanti samosa procedendo nello stesso modo e disporli su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.
