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Zuppa fredda di pomodoro e melone
20 min preparazione | 1 ore. 20 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 173
  • Grassi ca. 9g
  • Carboidrati ca. 17g
  • Proteine ca. 3g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
  • 2 c. olio d'oliva
  • 1 cipolle, tritata grossolanamente
  • 2 spicchio d’aglio, tritati grossolanamente
  • 500 g pomodoro, a pezzettoni
  • 0.5 melone Charentais
  • 2 dl brodo di verdura
  • 2 c.ni aceto di mele
  • 1 c.no sale
  • pepe nach Bedarf
  • 1 c. basilico, a striscioline
  • 50 g carré con spelta (salatini)
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Ecco come fare
Ecco come fare
Scaldare l’olio e imbiondirvi la cipolla e l’aglio, versare il soffritto in un contenitore dai bordi alti e lasciarlo intiepidire. Con lo scavino ricavare 12 palline di polpa di melone, coprire e conservare in frigo per guarnire la zuppa. Tagliare il restante melone a pezzi (ca. 150 g), aggiungerli al soffritto di cipolle e unirvi i pomodori. Aggiungere il brodo, frullare, passare al setaccio, condire e mettere in frigo per ca. 1 ora. Impiattare la zuppa fredda, guarnirla con le palline di melone, il basilico e i carrè al farro.