In un pentolino portare a ebollizione il Lillet e lo zucchero. Abbassare il fuoco, aggiungere la melissa, lasciar sobbollire per 5 min., quindi far raffreddare e filtrare.
Cocktail
Versare in ogni bicchiere i cubetti di ghiaccio e 1 c. di sciroppo, unire il Lillet e il succo di limone, quindi riempire con lo spumante. Guarnire i bicchieri con la melissa.