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Filetti di maiale con salsa al Calvados
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 369
- Grassi ca. 10g
- Carboidrati ca. 21g
- Proteine ca. 40g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
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Filetti
- 2 filetti di maiale, (ca. 350 g l’uno)
- 1 c. olio zum Braten
- un po’ di pepe
- 1.5 c.ni sale
Salsa al Calvados
- 350 g finocchio, a striscioline
- 500 g mela, a spicchi
- 2 c. foglie di salvia
- 0.5 c.no sale
- 1.5 dl Calvados
- 2 c.ni Maizena
- 1.5 dl succo di mele
Ecco come fare
Ecco come fare
Filetti
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire la carne, rosolarla a fuoco medio su tutti i lati per ca. 5 minuti. Toglierla e trasferirla in una rostiera.
Salsa al Calvados
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e appassirvi i finocchi per ca. 5 minuti. Unire le mele e le foglie di salvia, lasciar insaporire ca. 5 min. e salare. Stemperare la Maizena con il Calvados e il succo di mele, aggiungerla ai finocchi con le mele mescolando e far restringere per ca. 2 minuti. Trasferire la verdura con la salsa nella rostiera con la carne.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
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