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Budino di bacche di Goji e chia
15 min preparazione | 14 ore. 15 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 208
  • Grassi ca. 11g
  • Carboidrati ca. 21g
  • Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Budino
  • 30 g bacche di goji essicate, a bagno in acqua per una notte
  • 50 ml latte di cocco
  • 100 ml bevanda alla mandorla
  • 1 c. sciroppo d'acero
  • 0.25 c.no zenzero in polvere
  • 0.25 c.no vaniglia Bourbon macinata
  • 2 c. semi di chia
Topping
  • 2 c. yogurt al latte di cocco
  • 2 c.ni bacche di goji essicate
  • un po’ di cocco grattugiato
  • 0.5 arancia sanguigna, pelata a vivo e a spicchi
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Ecco come fare
Ecco come fare
Budino
Scolare le bacche di Goji e frullare finemente nel mixer o nel frullatore insieme al latte di mandorla, latte di cocco, sciroppo d’acero, vaniglia e zenzero. Unire i semi di chia e versare il composto in due bicchieri (ca. 2 dl l'uno). Coprire e lasciar riposare per almeno 2 ore.
Topping
Guarnire il pudding con jogurt, spicchi di arancia, bacche di Goji e scaglie di cocco.