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Pancake di carote dolci
30 min preparazione | 1 ore. tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 122
  • Grassi ca. 2g
  • Carboidrati ca. 25g
  • Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti per 12 pezzi
Impasto
  • 250 g farina bianca
  • 0.25 c.no sale
  • 0.5 c.no cannella
  • 0.25 c.no noce moscata
  • 3 c. zucchero greggio
  • 1 c.no lievito in polvere
  • 2 uovo fresco
  • 2 dl latte
  • 200 g carote, grattugiate finemente
  • 1 c.no zenzero, grattugiato finemente
Pancake
  • 1 dl sciroppo d'acero
  • burro per arrostire
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Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino a lievito incluso e creare una fontana al centro. Sbattere le uova con il latte, amalgamare con le carote e lo zenzero, quindi versare gradualmente il composto nella fontana continuando a lavorare l'impasto finché non risulterà omogeneo. Coprire e lasciar gonfiare per ca. 30 minuti.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare il burro. Versare la quantità di impasto necessario per ottenere un pancake di ca. 7 cm di Ø. Abbassare il fuoco. Cuocere per ca. 1 min. e ½. Girare il pancake non appena si stacca da solo dalla padella, quindi continuare la cottura per ca. 1 minuto, coprire e tenere in caldo. Procedere in maniera analoga con l'impasto restante. Bagnare con un filo di sciroppo d'acero.