Tritare finemente i fiocchi d'avena e le mandorle nel cutter. Aggiungere i datteri, il cocco grattugiato e il sale, quindi continuare a tritare. Versare il composto in un recipiente, unire la quinoa soffiata e lavorare con le mani fino a ottenere una consistenza granulosa. Trasferire in un vasetto richiudibile.