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- Mattonella al cioccolato e caffè
Mattonella al cioccolato e caffè
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 456
- Grassi ca. 32g
- Carboidrati ca. 38g
- Proteine ca. 3g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
Pasta di cioccolato
- 200 g cioccolato fondente, tritato finemente
- 200 g cioccolato al latte (al gusto di caffè), tritato finemente
- 100 g zucchero a velo
- 200 g burro, morbido
- 2 c. liquore al caffè (ad es. Kahlua)
- 2 dl panna, montata
Disporre a strati
- cacao in polvere per spolverizzare
- 160 g biscotti al burro (ad. es. petit beurres)
Utensili
Scopri i prodotti
- Per uno stampo per cake di ca. 20 cm, spennellato con un po' di olio, rivestito interamente con pellicola alimentare
Ecco come fare
Ecco come fare
Pasta di cioccolato
Mettere il cioccolato in una ciotola dai bordi non troppo spessi, mettere a bagnomaria facendo attenzione che la ciotola non tocchi l’acqua appena bollente. Fare sciogliere il cioccolato, mantecare. Sbattere il burro per ca. 2 min. con la frusta elettrica, unire zucchero e liquore. Aggiungere il cioccolato, incorporare con cura la panna. Coprire 1/4 del composto e tenerlo da parte a temperatura ambiente.
Disporre a strati
Versare del composto di cioccolato alto un dito nello stampo preparato. Coprire con ca. 4 petit beurres, distribuirvi un altro po' di composto, continuare fino al completo esaurimento degli ingredienti, terminare con il composto di cioccolato. Coprire e passare in frigo per ca. 2 ore. Togliere il cake dallo stampo, spalmarvi il composto di cioccolato tenuto da parte, passare in frigo per ca. altri 30 min. Spolverizzare con il cacao in polvere.
