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Gelato di noci e sciroppo d’acero
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 303
- Grassi ca. 28g
- Carboidrati ca. 12g
- Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti
per 6 persone
Scopri i prodotti
Latte di noci
- 3 dl latte intero
- 50 g gherigli di noci, tritati grossolanamente
- 1 presa sale
- 1 c. zucchero
- 0.75 dl sciroppo d'acero
- 3 tuorlo fresco, sbattuti
- 3 dl panna intera
Noci caramellate
- 150 g gherigli di noci, tritati grossolanamente
- 2 c. sciroppo d'acero
Ecco come fare
Ecco come fare
Latte di noci
Tostare le noci in una padella senza aggiunta di grassi, quindi scaldarle in un pentolino con il latte, lo zucchero e il sale. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per ca. 30 min. In un pentolino filtrare il latte con un colino , unire metà del latte ai tuorli e mescolare bene. Rimettere il composto nel pentolino e far sobbollire a fuoco medio mescolando fino a ottenere una crema densa. Filtrare il composto con il colino e aggiungerlo alla panna, quindi mescolare bene. Incorporare lo sciroppo d’acero e lasciar raffreddare. Coprire e mettere in frigo per ca. 4 ore o per tutta la notte.
Noci caramellate
Tostare le noci in una padella senza aggiunta di grassi. Bagnare con lo sciroppo d'acero e cuocere per ca. 2 min. Sistemare le noci su un foglio di carta da forno, lasciarle raffreddare e tritarle grossolanamente.
Congelare
Coprire e congelare per ca. 3 ore, frullare con il frullatore a immersione e mettere nel congelatore per altre 2 ore ca.
