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Kulfi al pistacchio
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 475
- Grassi ca. 32g
- Carboidrati ca. 36g
- Proteine ca. 10g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 pezzo
Cardamomo
- 5 capsule di cardamomo, schiacciate
- 3 c. acqua, bollente
Gelato
- 80 g pistacchi sgusciati non salati
- 250 g latte condensato zuccherato
- 1 arancia bio, solo un po' di scorza grattugiata
- 2 prese sale
- 200 g crème fraîche
Kulfi
- 4 bastoncini di legno o cucchiaini da caffè
Utensili
Scopri i prodotti
- Per 4 stampini da 1 ¼ dl l'uno, sciacquati con acqua fredda
Ecco come fare
Ecco come fare
Cardamomo
Versare le capsule di cardamomo in un recipiente, bagnarle con l'acqua e lasciarle riposare per ca. 15 minuti. Quindi toglierle.
Gelato
Tostare i pistacchi in una padella senza aggiunta di grassi per ca. 3 min., tritarne metà finemente e metà grossolanamente. Frullare il latte condensato con l’acqua del cardamomo e i pistacchi tritati finemente. Incorporare il sale, la scorza d’arancia e la crème fraîche. Coprire e lasciar solidificare il composto per ca. 1 ora nel freezer.
Kulfi
Togliere il composto dal congelatore, mescolarlo, versarlo negli stampini precedentemente preparati, coprirli con il coperchio e rimetterli in congelatore per ca. 3 ore.
Servire
Staccare delicatamente i kulfi dagli stampini passando intorno al bordo la punta di un coltello, immergerli brevemente nell’acqua tiepida e estrarli con l’aiuto del bastoncino. Cospargerli con i pistacchi tritati grossolanamente e gustarli subito.
