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Panna cotta al cocco
30 min preparazione | 6 ore. 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 476
  • Grassi ca. 34g
  • Carboidrati ca. 36g
  • Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Panna cotta
  • 5 dl latte di cocco
  • 4 c. zucchero
  • 2 dl latte senza lattosio
  • 1 stecca di vaniglia, dimezzata nel senso della lunghezza, i semi messi da parte
  • 4 fogli gelatina, lasciati in ammollo in acqua per ca. 5 min., sgocciolati
Salsa al cioccolato
  • 0.5 dl latte senza lattosio
  • 100 g cioccolato senza lattosio, tritato finemente
  • 2 c. chips di cocco
Utensili
  • per 4 formine da 1 ½ dl l'una, sciacquate sotto l'acqua fredda
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Ecco come fare
Ecco come fare
Panna cotta
In una pentola portare a ebollizione il latte di cocco, il latte, lo zucchero, la stecca e i semi di vaniglia, abbassare il fuoco e continuare la cottura per ca. 10 min. Togliere la pentola dal fuoco. Incorporare la gelatina al composto caldo e versare nelle formine passando il liquido attraverso un colino, quindi lasciar raffreddare. Coprire e far rassodare in frigo per ca. 6 ore o tutta la notte.
Salsa al cioccolato
Mettere il cioccolato e il latte a bagnomaria in un recipiente dalle pareti sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Farlo sciogliere, mescolare bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. Staccare con cura la panna cotta dal bordo degli stampini usando la punta di un coltello. Immergere brevemente il fondo degli stampini in acqua calda e capovolgerli sui piatti, quindi guarnire con la salsa al cioccolato e le chips di cocco.