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Torta di quark ai mirtilli
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 375
- Grassi ca. 16g
- Carboidrati ca. 41g
- Proteine ca. 15g
Ingredienti
Ingredienti
per 8 pezzi
Mirtilli
- 70 g zucchero
- 700 g mirtilli surgelati, scongelati
- 1 limone bio, ½ scorza grattugiata, il succo intero
- 2 c. Maizena
Composto al quark
- 0.5 dl panna intera
- 8 fogli gelatina, a bagno in acqua fredda per ca. 5 min., sgocciolati
- 750 g quark magro
- 3 c. zucchero a velo
- 2.5 dl panna intera, montata a neve
Torta
- 140 g savoiardi
Utensili
Scopri i prodotti
- Una tortiera apribile di ca. 26 cm di Ø spennellata con un filo d’olio e foderata con pellicola trasparente
Ecco come fare
Ecco come fare
Mirtilli
In un pentola versare mirtilli, zucchero e scorza di limone e mescolare. Stemperare la maizena con il succo di limone e unirla ai mirtilli, portare a bollore girando, far sobbollire per ca. 1 min. quindi far raffreddare.
Composto al quark
Portare a bollore la panna in un pentolino. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare la gelatina, passare al setaccio e raccogliere in un recipiente. Stemperare il quark con lo zucchero a velo. Con una spatola in gomma incorporare delicatamente la panna montata e la metà dei mirtilli.
Torta
Fissare l'anello amovibile alla base dello stampo. Sistemarvi i savoiardi con il lato zuccherato rivolto verso il basso, tagliando eventuali parti in eccesso. Distribuire l’altra metà dei mirtilli sui savoiardi, coprire con il composto di quark e guarnire con i mirtilli restanti. Coprire e far rassodare la torta in frigo per ca. 4 ore. Rimuovere delicatamente l’anello.
