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- Torta rovesciata alle prugne
Torta rovesciata alle prugne
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 381
- Grassi ca. 25g
- Carboidrati ca. 33g
- Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
Fondo della torta
- 1 presa sale
- 50 g zucchero
- 100 g farina bianca
- 1 c. acqua
- 80 g burro, a pezzi, freddo
Fondo di prugne
- 2 c. zucchero
- 8 prugne, a fette di 1 cm di spessore
- 20 g fiocchetti di burro
Composto
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 150 g crème fraîche
- 3 cm zenzero, grattugiato finemente
- 80 g burro, ammorbidito
- 150 g farina bianca
- 100 g nocciole macinate
- 2 c.ni lievito in polvere
In forno
- 50 g crème fraîche
Utensili
Scopri i prodotti
- Per 1 tortiera apribile di 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo e fondo imburrati
Ecco come fare
Ecco come fare
Fondo della torta
In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero e il sale, quindi unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere l'acqua e lavorare rapidamente fino a ottenere un composto morbido. Stenderlo tra due fogli di carta da forno dandogli una forma circolare e uno spessore di ca. 5 mm e metterlo in frigo per ca. 30 min.
Fondo di prugne
Cospargere il fondo dello stampo imburrato con lo zucchero e distribuirvi i fiocchetti di burro e le prugne.
Composto
Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a ottenere una spuma. Incorporare la crème fraîche, il burro e lo zenzero. Mescolare la farina, le nocciole e il lievito in polvere e unirli al composto. Distribuire il composto sulle prugne e adagiarvi sopra il fondo della torta.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora su una placca nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire un po'. Staccare il bordo e capovolgere la torta su un piatto, quindi rimuovere il fondo della tortiera e la carta da forno e lasciar raffreddare. Servire con crème fraîche.
