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Scotch eggs
1 ore. preparazione | 1 ore. tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 518
  • Grassi ca. 42g
  • Carboidrati ca. 15g
  • Proteine ca. 21g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Uova
  • 4 uovo fresco
  • acqua bollente
Dar forma alle palline
  • 2 salsicce di maiale da arrostire crude (ca. 130 g l'una)
  • 1 c. prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
  • 1 c. erba cipollina, tagliata finemente
  • 0.5 c. senape
  • 0.25 c.no noce moscata
  • 50 g pangrattato
  • 2 c. farina bianca
  • 1 uova, sbattuto
Friggere
  • olio per friggere
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Ecco come fare
Ecco come fare
Uova
Cuocere le uova in acqua bollente per ca. 6 min., farle raffreddare brevemente sotto l’acqua fredda e sgusciarle delicatamente.
Dar forma alle palline
Privare le salsicce del budello e mettere l'impasto in un recipiente. Aggiungere il prezzemolo, l'erba cipollina, la senape e la noce moscata e impastare bene a mano. Formare 4 palline con l'impasto e spianarle tra due fogli di pellicola alimentare. Con le mani bagnate chiudere le uova nell'impasto. Mettere la farina e il pangrattato in due piatti piani e l’uovo in un piatto fondo. Passare le palline di carne nella farina togliendo quella in eccesso, quindi nell’uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene la panatura.
Friggere
Riempire di olio 1/3 di una casseruola e scaldarlo a ca. 180 °C. Friggere le palline per ca. 4 min., quindi togliere dall'olio e sgocciolarle sulla carta da cucina.