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Pane alla frutta
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 339
- Grassi ca. 14g
- Carboidrati ca. 43g
- Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti
per 2 pezzo
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Impasto
- 1.5 c.ni sale
- 350 g farina semibianca
- 0.25 dado lievito (ca. 10 g), sbriciolato
- 70 g burro, freddo, a pezzi
- 1 c. zucchero
- 2 dl latte, tiepida
Ripieno
- 100 g uvetta, tagliata grossolanamente
- 125 g fichi secchi, tagliati grossolanamente
- 75 g nocciole, tritate grossolanamente
- 150 g spicchi di mele secche, tagliate grossolanamente
- 75 g gherigli di noci, tritati grossolanamente
- 50 g scorza d'arancia candita
- 2 c. Williams
- 2 c. spezie per pan di pere
- 2 c. succo di pere
Pane alla frutta
- 1 uova, sbattuto
Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare farina, sale, zucchero e lievito.
Versare il latte e lavorare velocemente fino a ottenere un impasto morbido. Unire il burro e continuare a impastare per altri ca. 5 min. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume. Dimezzare la pasta.
Ripieno
Nel cutter sminuzzare poco per volta metà della pasta, le mele, i fichi e l'uvetta. Mescolare con le nocciole e tutti gli ingredienti fino al Williams compreso.
Pane alla frutta
Dimezzare il resto della pasta e spianarla fino a ottenere due rettangoli di 20 x 25 cm circa. Disporre ½ del composto al centro di ciascuna sfoglia. Spennellare i bordi della pasta con l’uovo, formare due fagottini e disporli con la linea di giuntura rivolta verso il basso su una placca rivestita con carta da forno. Spennellare i fagottini con l’uovo e bucherellare bene la superficie con una forchetta.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
