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- Carré d'agnello alla provenzale con ratatouille
Carré d'agnello alla provenzale con ratatouille
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 394
- Grassi ca. 24g
- Carboidrati ca. 10g
- Proteine ca. 32g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Ratatouille
- 2 olio d'oliva
- 1 cipolle
- 1 peperone giallo
- 1 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 melanzana
- 3 pomodoro
- 1 sale
- pepe
- 1 rosmarino
- 2 timo
Carré d'agnello
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- 1 timo
- 2 olio d'oliva
- 1 rosmarino
- 1 maggiorana
- 2 carré d'agnello
- 0.75 sale
- pepe
Ecco come fare
Ecco come fare
Ratatouille
In una padella scaldare l'olio e soffriggervi l'aglio e la cipolla. Aggiungere la melanzana e continuare la cottura per ca. 5 min. Unire il peperone, la zucchina e i pomodori, rosolare brevemente e condire. Aggiungere anche le erbe aromatiche, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 30 min., quindi toglierle.
Carré d'agnello
Mescolare l'olio e le erbe aromatiche, quindi mettere da parte. Condire i carré d'agnello. Sul grill: Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare i carré d'agnello per ca. 10 min. a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) su entrambi i lati, quindi coprire e lasciar riposare per ca. 5 min. Affettare la carne, impiattare e condire con l'olio alle erbe aromatiche. Servire insieme alla ratatouille.
