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- Insalata di riso orientale
Insalata di riso orientale
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 390
- Grassi ca. 15g
- Carboidrati ca. 53g
- Proteine ca. 8g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Riso
- 200 g riso integrale
- acqua salata, bollente
Salsa
- 1 c. succo di limone
- 1 c.no semi di finocchio
- 2 c. olio d'oliva
- 1 c.no Ras el Hanout
- 1 c.no sale
- un po’ di pepe
Finocchi
- 2 finocchi con la parte verde, a fette sottili
- 1 c. olio d'oliva
- 0.5 c.no sale
Servire
Scopri i prodotti
- 50 g spinaci novelli
- 30 g cranberry
- 1 melagrana, sgranata
- 30 g pistacchi sgusciati non salati
Ecco come fare
Ecco come fare
Riso
Cuocere il riso in acqua salata bollente e scolare.
Salsa
Emulsionare bene il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, unire il riso, mescolare e lasciar insaporire per almeno 1 ora.
Finocchi
Condire i finocchi con olio e sale e distribuirli su una placca rivestita di carta da forno.
Cuocerli per circa 25 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (forno termoventilato), quindi sfornarli.
Servire
Aggiungere al riso i finocchi, gli spinaci, i cranberry e i pistacchi, mescolare e guarnire con i chicchi di melagrana.
