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Insalata di patate con trota
30 min preparazione | 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 290
  • Grassi ca. 17g
  • Carboidrati ca. 23g
  • Proteine ca. 11g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
  • 500 g fagiolini verdi, dimezzati per il largo
  • 0.25 c.no sale
  • 1 c. senape a grani interi
  • 4 c. aceto di vino bianco
  • 5 c. olio di colza
  • 1 cipolle, tritata finemente
  • 2 c. santoreggia, tagliata finemente
  • un po’ di pepe
  • 400 g patate lesse con buccia (varietà a pasta soda) del giorno prima, pelate, tagliate a fette spesse ca. 7 mm
  • 2 filetti di trota affumicati (bio) (ca. 120 g), tagliati a pezzettini
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Ecco come fare
Ecco come fare
Sistemare il cestello per la cottura al vapore in una pentola capiente, riempire con acqua che arriva appena sotto il fondo del cestello. Unire i fagiolini, salare, coprire e far cuocere a temperatura media per ca. 25 min. Togliere il cestello, far intiepidire. Per la salsa mescolare bene in una ciotola la senape con tutti gli ingredienti compresa la santoreggia, condire. Aggiungere le patate e i fagiolini, mescolare con cura. Distri buire i pezzetti di pesce sull’insalata.