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- Costolette di vitello con pesto all'aglio orsino
Costolette di vitello con pesto all'aglio orsino
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 573
- Grassi ca. 46g
- Carboidrati ca. 2g
- Proteine ca. 37g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Pesto
- 20 g aglio orsino, tagliato grossolanamente
- 30 g rucola, tagliata grossolanamente
- 1 dl olio d'oliva
- 50 g mandorle, tritate grossolanamente e tostate
- 2 c. succo di limone
- 2 c. acqua
- 0.25 c.no sale
Costolette di vitello
- 4 costolette di vitello (ca. 200 g l’una)
- 1 c. olio d'oliva
- 0.75 c.no sale
Insalata
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- 250 g cicoria belga rossa (per es. radicchio di Treviso), in foglie
Ecco come fare
Ecco come fare
Pesto
Frullare l'aglio orsino con tutti gli ingredienti fino al sale compreso.
Costolette di vitello
Salare le costolette e spennellarle con 2 c. di pesto. In una padella scaldare l’olio. Cuocere le costolette per ca. 2 min. su ciascun lato. Toglierle dalla padella, coprirle e lasciarle riposare per ca. 5 min.
Insalata
Disporre la cicoria in un vassoio, sistemarvi sopra le costolette e arricchire con il pesto.
