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- Couscous invernale
Couscous invernale
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 442
- Grassi ca. 17g
- Carboidrati ca. 59g
- Proteine ca. 12g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Cicoria belga
- 1 c. olio d'oliva
- 1 c.no sciroppo d'acero
- 350 g cicoria belga rossa, a striscioline sottili
- 0.25 c.no sale
Couscous
- 200 g couscous
- 0.5 c.no sale
- 5 dl acqua, bollente
Tocco finale
Scopri i prodotti
- 3 c. aceto di vino bianco
- 2 c. olio d'oliva
- un po’ di pepe
- 0.5 c.no sale
- 4 datteri Medjool, privati del nocciolo, a striscioline
- 1 melagrana, sgranata
- 60 g mandorle, tritate grossolanamente
- 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
- 1 mazzetto menta piperita, tagliata finemente
Ecco come fare
Ecco come fare
Cicoria belga
In una padella scaldare l’olio. Far appassire la cicoria per ca. 3 minuti, unire lo sciroppo d'acero, salare e mettere da parte.
Couscous
In un recipiente mescolare il couscous e il sale, versare l’acqua, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta.
Tocco finale
In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio, quindi condire. Unire la cicoria, il couscous, i datteri, i chicchi di melagrana, le mandorle e le erbe aromatiche, quindi mescolare.
