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Grano saraceno con verdure grigliate
30 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 445
  • Grassi ca. 29g
  • Carboidrati ca. 51g
  • Proteine ca. 13g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Grano saraceno
  • 250 g grano saraceno
  • 4 dl brodo di verdura
Insalata
  • 1 melanzana, a pezzetti
  • 1 zucchine, a pezzetti
  • 1 peperoni, a strisce
  • 3 c. olio d'oliva
  • c.no sale alle erbe, quanto basta
  • 2 limetta, solo il succo
  • 100 g feta, spezzettata
  • 1 mazzetto basilico, tagliato finemente
  • 25 g spinaci a foglia
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Ecco come fare
Ecco come fare
Grano saraceno
In una pentola portare a bollore il grano saraceno con il brodo. Coprire e lasciar sobbollire ca. 15 min. a fuoco basso senza mai scoperchiare. Quindi lasciar raffreddare.
Insalata
In una ciotola mescolare le verdure con l'olio, quindi sistemarle su una placca rivestita con carta da forno. Cuocere per circa 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e condire con sale alle erbe aromatiche. Mescolare il grano saraceno con l'olio e il succo di limetta, quindi aggiustare il condimento con il sale alle erbe aromatiche. Cospargere con la feta. Poco prima di servire incorporare il basilico e gli spinaci.