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Insalata caprese alla griglia con torciglioni
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 892
- Grassi ca. 57g
- Carboidrati ca. 70g
- Proteine ca. 22g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Torciglioni
- 1 rotolo pasta per pizza rettangolare spianata (ca. 25 x 38 cm)
- 40 g gherigli di noci, tostati, tritati grossolanamente
- 80 g pesto al basilico
- 1 c. olio d'oliva
- un po’ di fleur de sel
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
- 1 c. olio d'oliva
- 600 g pomodori carnosi, in fette spesse ca. 1½ cm
- un po’ di pepe
- 0.5 c.no fleur de sel
Insalata
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- 150 g mozzarella
- 2 c. aceto balsamico
- 50 g pesto al basilico
- 1 c. olio d'oliva
- un po’ di pepe
- un po’ di fleur de sel
- 2 rametti basilico, le sfoglie sminuzzate
Ecco come fare
Ecco come fare
Torciglioni
Srotolare la pasta, dimezzarla nella lunghezza, spalmare una metà in modo uniforme con il pesto lasciando libero un bordo di ca. 5 mm. Coprire con la seconda metà della pasta, premere leggermente e tagliare a strisce larghe ca. 3 cm. Afferrare le estremità, attorcigliarle ca. 5 volte e sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare i bastoncini con olio e cospargerli con il fleur de sel.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e trasferire i torciglioni su una griglia a raffreddare.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le fette di pomodoro con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 2 min. su ciascun lato. Sistemare i pomodori su un piatto da portata. Insaporire con un filo d'olio e condire.
Insalata
Distribuire la mozzarella sui pomodori. Bagnare con l’aceto, il pesto e l’olio e condire. Distribuirvi sopra il basilico e servire con i torciglioni.
