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Insalata con ribes e trota
25 min preparazione | 25 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 187
  • Grassi ca. 12g
  • Carboidrati ca. 8g
  • Proteine ca. 9g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Pistacchi
  • 40 g pistacchi sgusciati non salati
Salsa
  • 2 c. aceto balsamico
  • 2 c. olio d'oliva
  • 2 c.ni Birnel (succo denso di pere)
  • 60 g ribes
  • 3 c. aneto, tagliato finemente
  • 1 chili rosso, privato dei semi, tagliato finemente
  • 0.5 c.no sale
  • un po’ di pepe
Insalata
  • 100 g spinaci novelli
  • 300 g sedano a coste, a fettine sottili
  • 10 g aneto, tagliato grossolanamente
  • 60 g ribes
  • 100 g filetti di trota affumicati, spezzettato grossolanamente
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Ecco come fare
Ecco come fare
Pistacchi
Tostare i pistacchi in una padella senza aggiunta di grassi.
Salsa
In un recipiente mescolare l'aceto, l'olio e il Birnel, unire i ribes e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere l'aneto e il chili, quindi condire.
Insalata
Unire il sedano a coste e gli spinaci novelli alla salsa, mescolare e impiattare. Guarnire con i pistacchi, la trota, l'aneto e i ribes.