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Insalata di barbabietole e clementine
20 min preparazione | 20 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 417
  • Grassi ca. 14g
  • Carboidrati ca. 58g
  • Proteine ca. 11g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Grano duro
  • 2.5 dl acqua salata, bollente
  • 100 g frumento duro precotto (Ebly®)
Salsa
  • 2 c. olio d'oliva
  • 3 c. aceto di vino bianco
  • un po’ di pepe
  • 0.5 c.no sale
Insalata
  • 400 g dadini di barbabietole cotte
  • 2 clementine, sciacquate sotto l'acqua calda e asciugate
  • 100 g spinaci novelli
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Ecco come fare
Ecco come fare
Grano duro
Cuocere il grano duro con il coperchio in acqua salata a fuoco basso per ca. 10 min. e sgocciolare.
Salsa
In un ampio recipiente emulsionare l'olio e l'aceto, quindi salare. Aggiungere il grano duro.
Insalata
Grattugiare poca buccia di una clementina direttamente sul grano duro. Sbucciare le clementine, dividerle in spicchi e mescolarle alle barbabietole, agli spinaci novelli e al grano duro.