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Insalata di carote e sesamo
15 min preparazione | 15 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 318
  • Grassi ca. 24g
  • Carboidrati ca. 18g
  • Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Salsa
  • 2 c. aceto
  • 2 c. olio di sesamo
  • 1 c. olio di girasole
  • 1 pompelmo, sciacquato in acqua calda e asciugato, solo ½ della scorza grattugiata, il resto messo da parte
  • 0.5 c.no zucchero
  • 0.25 c.no sale
  • un po’ di pepe
Insalata
  • 2 c. sesamo tostato
  • 320 g carote grattiugiate
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Ecco come fare
Ecco come fare
Salsa
In una ciotola emulsionare l'aceto con l’olio, la scorza di pompelmo, lo zucchero, il sale e il pepe.
Insalata
Unire le carote alla salsa, mescolare e far marinare per ca. 5 min. Tagliare prima la calotta superiore e inferiore del pompelmo, quindi eliminare la buccia procedendo a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato. Mescolare gli spicchi e il succo insieme a 1 c. di sesamo all'insalata. Cospargere con il resto del sesamo.